Vid första anblicken kan du inte skilja den ädla skapelsen från BOERGÉE från ett mousserande vin av hög kvalitet, särskilt när det serveras i lämpliga glas. Flaskorna, stängda med en kork, är desamma som används till utsökt mousserande vin och själva drycken ser väldigt lik den dyra godbiten: BOERGÉEs bryggbitar presenteras i en stark guldton och bildar en delikat antydan av skum som outtröttligt stiger till ytan flödande pärlor. Men vad är det egentligen som BOERGÉE har skapat?
Drycken från den österrikiska tillverkaren är ett äktenskap mellan öl och mousserande vin. För denna nya skapelse blandade teamet dock inte bara de två komponenterna tillsammans. Istället har tillverkarna kommit på en process som kan användas för att skapa en elegant hybrid. Grunden är en klassisk ölvört som är bryggd på regionalt korn och berikad med utvalda humlesorter. Den efterföljande jäsningen sker med hjälp av champagnejäst. Dessa speciella kulturer ger inte bara ölet dess syrliga kolsyra, utan också en fin, mousserande vinliknande arom. De druvor som är nödvändiga för mousserande vin tillsätts i nästa steg: två delar öl blandas med en del druvjuice och jäser tillsammans. Méthode Traditionale fullbordar bryggningsprocessen. Bryggan buteljeras och lagras i flera månader. När det väl är moget finns ett jästsediment kvar i botten av flaskan, som försiktigt avlägsnas genom att gradvis rotera och frysa flaskans hals. Slutresultatet är en kristallklar produkt som kombinerar det friska bruset från fina mousserande viner med den läckra balansen mellan humle och malt i öl.
Tillverkaren har tydliga rekommendationer för att njuta av sin produkt: Det fina vinet smakar bäst om det är väl tempererat i förväg. En väl kyld 6 till 7 °C är optimal. Alla sinnen får sitt värde när du häller hybriden i en champagneflöjt – gyllene fest för ögat och citrusfruktig njutning för näsan. Höjdpunkten i provningen är förstås smakprovet. BOERGÉEs kulinariska profil består av mjuk maltkrydda, fruktiga inslag av humle, friska citrustoner och en hint av tropisk frukt. Den gnistrande koldioxiden och delikata syran avrundar skickligt upplevelsen. Den ölmousserande vinhybriden är en stämningsfull start på festliga tillfällen och kompletterar till exempel fiskrätter. Teamet rekommenderar rökt röding på krispigt surdegsbröd från stenugnen med smör, hemgjord gräddad pepparrot och tunt skivade rädisor.
