Belgiska öl

Belgiska öl är populärare än någonsin tidigare. Du kan dock inte prata om ölstilen "belgisk öl" eftersom det finns ett stort antal olika ölstilar från Belgien.

Termen "belgiska öl" inkluderar följande ölstilar: Kriek (Lindemans - Kriek), Lambic, Gueuze (Lindemans - Gueze), Dubbel, Trippel, Quadrupel (La Trappe - Quadruppel), etc.

Den belgiska ölkulturen kännetecknas till stor del av kontrasterna mellan experiment och tradition. Experiment med frukt, fatlagring och speciella typer av jäsning är vanligt.

En lambic är till exempel en ölstil där jäsningen börjar i bryggprocessen genom spontan jäsning (vilda jäststammar, mjölksyrabakterier etc. i luften). Detta skapar en lite syrlig ölsmak. Bryssel är den mest kända och viktigaste regionen för detta.

Krieks är öl som kännetecknas av användningen av körsbär i bryggningsprocessen.

En Gueuze är också en belgisk ölstil där experimentdriften är tydlig. Här används ”méthode champenoise” (blandningsmetoden), där äldre och yngre lambicöl blandas ihop.

Den långa traditionen av belgisk öl är avgörande för variationen av öl. Munkar i trappistklostren har bryggt sin berömda trappistöl i flera århundraden. Endast öl som följer de strikta riktlinjerna får bära kvalitetslogotypen "Authentic Trappiste Product". Det finns för närvarande endast 10 trappistbryggerier i världen som officiellt får kalla sitt öl för trappistöl. Dessa inkluderar de 5 belgiska bryggerierna Chimay, Brasserie Rochefort, Westmalle, Westvleteren och Orval och 2 holländska bryggerier La Trappe Trappiste och Zundert.

Generellt sett kännetecknas belgiska öl av sin höga alkoholhalt. Eftersom en tidigare lag förbjöd servering av sprit, bryggdes öl med hög alkoholhalt för att kringgå lagen och ersätta spriten.

Sedan 2016 har belgiskt öl till och med listats på UNESCO:s världsarvslista.