Der Hirschbräu

Familjen Höß står i spetsen för ett litet bryggeriimperium i Sonthofen och är redan i sin tionde generation! Öl flödar genom alla familjemedlemmars ådror och människor älskar och lever öl i Höß-huset. Familjen driver ett bryggeri i Allgau, som ligger nästan 1 000 meter över havet i byggnaden av en före detta skidlift. Förutom detta unika bryggeri är Höß' stolta ägare till Hirschbräu.

Tio generationer Höss

Detta traditionella bryggeri har haft bryggrättigheter sedan 1657 och blev Josef Anton Hößs egendom 200 år senare. Han lade grunden till många fler generationer av sin familj, som gjorde bryggeriet till vad det är idag med mycket kärlek och passion. Mycket har hänt mellan då och nu: i slutet av 1800-talet totalrenoverades bryggeriet för att sedan förstöras igen cirka 50 år senare. Men detta bakslag påverkar bara i liten utsträckning familjen Hößs motivation. Med orubblig entusiasm tog teamet upp sig igen och firade kort därefter bryggeriets 300-årsjubileum. Eftersom efterfrågan på det goda ölet från Hirschbräu fortsatte, fick familjen göra en del utbyggnader och moderniseringar under åren. Jäsningskällaren och brygghuset uppdaterades med den senaste tekniken, ett bryggerivärdshus byggdes och tappningssystem tillkom. Idag brygger bryggeriet enligt de modernaste standarderna och arbetar hårt för att minska bryggeriets eget ekologiska fotavtryck.

Bästa öl gjord med passion

Förutom miljön är familjen Höß såklart också måna om sitt öl. Högsta prioritet är att arbeta med fina kreationer, finjustera ölen i kärnsortimentet och prova nya kreationer. Hennes outtröttliga strävan efter perfektion och perfekt smak har redan uppmärksammats internationellt och vunnit mycket eftertraktade priser från kända tävlingar. De underbara ölen från Hirschbräu är baserade på de bästa råvarorna. Dina Allgäu-specialiteter är gjorda av de bästa råvarorna i regionen. Humlen kommer från de soliga sluttningarna i Tettnang och Hallertau och inspekteras personligen av bryggarna efter skörden. Kornet odlas av bönder i södra Bayern och bearbetas av kvalificerade mälterier. Den sista touchen på ölen kommer från det kristallklara bryggvattnet som hämtas från bryggeriets brunn. Familjen Höß har bibehållit sin entusiasm och passion för bra öl under mer än 350 års brygghistoria och står fortfarande för öl av bästa kvalitet idag.