Innan Oberfranken blev den region med den högsta bryggeridensiteten i världen var Berlin i början av 1920-talet den stad med flest bryggerier i världen. Vi kan inte bevisa detta faktum, men vi vet att Tysklands huvudstad har förlorat sin betydelse när det kommer till öl under de senaste hundra åren. Fler och fler små, självständiga bryggerier hängde upp mäskpaddeln och de industriella massbryggeriernas storhetstid började. Berlin blev en ölöken – en situation som fortfarande var verklighet tills för tio eller femton år sedan. Men så skedde miraklet: berlinarna var trötta på att dricka platt, smaklöst öl och med framväxten av hantverksölrörelsen växte också törsten efter god kornjuice.
Förändringen började med en handfull bryggerier. Unga, motiverade och äventyrliga bryggare ville återta svunna dagars glans och sätta Berlin tillbaka på ölkartan. De ville ha hantverksbryggt, känsligt tänkt, riktig öl och visste att det var de som var tvungna att ta det första steget. Bland dem var Flessa Bräu. I det som förmodligen är det minsta bryggeriet i Berlin brygger Christoph de finaste ölen från utvalda råvaror med hjärta och hantverk. Malten kommer från Weyermann malthouse i Bamberg, och teamet hämtar humlen från de soldränkta humleregionerna i Tyskland. Bryggaren Christoph bestämde sig medvetet för att inte filtrera sina öl: För att få en naturlig, smakrik produkt är det bäst att undvika krusiduller som filtrering eller pastörisering. Det som ytterligare förstärker aromen är jäsning vid lägsta möjliga temperaturer. Denna teknik kräver mer tid, men lovar också en renare öl. Christoph är värd allt för sina läckra bryggprodukter.
Flessa Bräu levererar faktiskt sitt öl uteslutande regionalt. Att försörja sina berlinare är viktigt för dem och att undvika långa transportvägar är mer ekologiskt. Vi kunde fortfarande förhandla fram en affär och säkra några flaskor av den utsökta ölen åt dig. Kapitalbryggarnas sortiment omfattar ett varierat utbud av olika kreationer som är humle, kraftfulla, fruktiga eller lättfotade. Du kan smaka lagets engagemang och entusiasm i varje droppe öl. Den som vill se arbetet i brygghuset live på plats är dock inbjudna att gå en bryggkurs. För lite pengar kan alla intresserade få en autentisk inblick i bryggprocessen och vara bryggare för en dag.
Vi är glada över varje bryggeri som livar upp Berlins öllandskap och välkomnar Flessa Bräu varmt!
Brauerei Flessa
Petersburger Straße 39
10249 Berlin
Deutschland 
