Grimbergen

The Golden Phoenix fångar omedelbart ölälskares blick på varje etikett från Grimbergenbryggeriet. Det speciella heraldiska djuret är kopplat till bryggeriets turbulenta historia och symboliserar dess outtröttlighet och starka vilja.

Som en fenix som reser sig ur askan

Som ofta under medeltiden kom bryggeriet till i och med grundandet av ett kloster 1128. Grimbergens kloster grundades av Norbertinerorden och munkarna började genast brygga öl för sina egna och regionens behov. Bryggeriet drabbades av sitt första stora bakslag 1142 när Grimbergens adel gick i krig mot hertigen av Brabant. Klostret och bryggeriet totalförstördes i upploppen. Återuppbyggnad och drygt 400 år av fred följde. Munkarna utövade sitt bryggeri, utvecklade recept och förädlade sina öl. Nästa ödesslag kom 1566: klostret och bryggeriet förstördes igen i en förödande brand. Religionskrigen rasade i landet och drev munkarna från sitt hemland. Trettio år senare återvände livet till Grimbergen och nästa generation av munkar byggde om klostret. Fenixen gjordes till det heraldiska djuret vid denna tid och har sedan dess speglat Grimbergens händelserika historia. Det medföljande mottot "Ardet nec Consumitor" - "bränd men inte förstört" visar munkarnas orubbliga tro. Men inte ens det nya heraldiska djuret kunde rädda bryggeriet Grimbergen från att återigen läggas i aska under franska revolutionen. Så klostret måste byggas om en tredje gång, vilket munkarna snabbt gjorde. Sedan dess har bryggverksamheten pågått utan några större störningar och ölen från Grimbergen dricks inte längre bara i regionen.

Tradition med smak

900 år av brygghistoria, erfarenhet och kunskap flödar in i ölen från Grimbergenbryggeriet. Förutom dessa ovärderliga egenskaper finns det så mycket mer i detta öl: munkarnas disciplin och beslutsamhet, deras vilja att hålla fast vid klostret och bryggeriet och att inte bli avskräckt även efter att det förstörts tre gånger, och deras stor passion för bra öl. I bryggeriets sortiment finns idag ett litet men fint sortiment av traditionella öl, som produceras efter recept som går i arv från generation till generation. Alla öl är bryggda i belgisk stil och kännetecknas av sin speciella karaktär och fylliga variation av smaker. Grimbergens Blonde , Double Ambrée och de andra kreationerna smakar bäst när de väl kyls och hälls upp i en stilren bägare och avnjuts i fred. Den optimala serveringstemperaturen är sex till åtta grader.