Efter att traditionella familjebryggerier länge hotats av utrotning på grund av att det inte fanns några avkommor skedde en förändring för en tid sedan: fler och fler unga människor är intresserade av hantverket att brygga och är redo att följa i sina föräldrars fotspår, morföräldrar och mer avlägsna förfäder. Förr var successionen främst förbehållen en familjs söner, men i dag står även döttrarna i toppen. En av dessa motiverade och ölälskande kvinnor är Lorenza Günther, som driver Günther-Bräu tillsammans med sin pappa.
Bryggeriet i Burgkunstadt, Oberfranken, grundades av två bröder. Johann och Georg Günther hade ett värdshus i stan och började 1840 brygga öl till krogen i stadens gemensamma bryggeri. Det fanns tidigare sådana gemensamma bryggerier på många ställen och invånarna kunde registrera sig där för att brygga öl för eget behov eller företag under överinseende av en bryggmästare. Nästa generation av familjen Günther bestämde sig då för att de behövde ha ett eget bryggeri: efterfrågan hade stadigt ökat och de bestämde sig för att köpa ett bryggsystem och från och med då brygga öl på sin egen anläggning. Detta beslut går nu fyra generationer tillbaka i tiden. Under den här tiden har bryggeriet gått igenom upp- och nedgångar, förnyelser och moderniseringar, men Günthers har behållit sina värderingar och höga kvalitetsstandarder. Efter en omfattande renovering 2005 är företaget också fokuserat på hållbarhet. Förutom en så miljövänlig och resurssnål produktion som möjligt är regionalitet också viktigt för familjen. Deras råvaror handplockas och hämtas lokalt där det är möjligt. Som franker utnyttjar de allt till fullo: regionens mjuka kullar är soldränkta och producerar den bästa spannmålen, det renaste vattnet får man från källorna och de humleodlande regionerna Spalt och Hallertau ligger precis runt hörnet.
Ölet, som är bryggt av de ädla ingredienserna, omfattas av kraven i den bayerska renhetslagen och görs därför uteslutande av humle, malt, jäst och vatten. Traditionellt hantverk upprätthålls hos Günther: bryggmästarna drar nytta av rikedomen av erfarenhet från hemlandets hundraåriga brygghistoria. Bryggeriets sortiment består av en rad klassiska frankiska ölkreationer som imponerar med sin karaktär och jordnära anda. Du hittar inga ovanliga extraingredienser och galna ölstilar här, men Günther Bräu häller gärna upp en utmärkt bryggd Pilsner eller serverar dess underbara mörka frankiska lantöl, som passar perfekt till rejäla rätter.
Alla i familjen Günther ställer upp. Laganda och sammanhållning har högsta prioritet och är en underbar grund för det bästa ölet.
Privatbrauerei Günther
In der Au 27
96224 Burgkunstadt
Deutschland 
