HBH Brauerei Fulda

Vi hälsar Katrin , Enzo , Lisbeth och deras vänner varmt välkomna! Dessa tre är dock inte våra nyanställda, utan snarare tre av de fantastiska ölen från Hohmanns bryggeri i Fulda. Med mycket hantverk och strikt i enlighet med renhetslagen från 1516 produceras här utmärkta öl som smakar gott inte bara i Fulda.

Fuldas öltradition

I hjärtat av Fuldas vackra gamla stad ligger det ärevördiga bryggeriet Hohmann, som är en del av bryggeriet Hohmann. Det är den urbana motsvarigheten till det idylliska bryggeriet i Michelsrombacherskogen. Bryggeriet med tillhörande hotell inbjuder till att dröja kvar med rejäl, hemlagad mat och välsmakande öl och är en populär mötesplats där inte bara invånarna i Fulda utan även deras gäster och turister känner sig hemma. Det finns en rik bryggtradition i Fuldas gamla stad. Redan 1487 bryggdes öl här i stadens bryggeri genom kunglig förordning. 30-åriga kriget satte stopp för bryggeriverksamheten tills vidare, men kunde inte sätta stopp för den. 1747 flödade öl igen och producerades i två separata bryggerier tills industrialiseringen kom. Detta följdes av ytterligare ett uppehåll tills bryggeriet öppnade 2007 och fortsätter nu den långa öltraditionen.

Ett nytt bryggeri för Fulda vart 260:e år - om det inte är gudomlig försyn!

Hantverk och tradition

På Hohmanns bryggeri läggs stor vikt vid hantverket. Enligt gammal tradition bryggs här fortfarande idag naturligt grumliga öl som uppfyller renhetslagens krav. De handplockade råvarorna kommer till stor del från regionen: malten kommer från Rhön Mälzerei Mellrichstadt, humlen kommer från Hallertau. Skonsam bearbetning resulterar i läckra öl som Fridolin eller Braggot , som är sprängfyllda med vitaminer, spårämnen, enzymer och protein. En mycket gammal teknik används för basaltöl , en annan specialitet från Hohmanns bryggeri. För att värma vörten tillsätts glödande stenar. Stenarna värms upp i vedeld till cirka 800°C innan de tillsätts i ölet. Värmen gör att en del av maltsockret karamelliseras och fastnar på stenarna. Maltsockret skapar en underbar karamellton och jäser sedan i lagringstanken med det unga ölet.

Heja Hohmanns bryggeri!