Kaiser Bräu är en del av frankisk bryggkultur och ett traditionellt bryggeri som har försett regionen med utsökt, jordnära öl i mer än 90 år.
Men innan bryggeriet blev Kaiser Bräu och bryggdes med sitt eget bryggsystem, producerades ölet i Neuhauser Kommunbrauerei. Traditionen med kommunala bryggerier har sitt ursprung på 1300-talet och gjorde det möjligt för invånarna i en stad att brygga sin egen öl. Samhället etablerade ett fullt fungerande bryggeri och hyrde ut anläggningen till sina invånare. Alla hade dock inte rätt att brygga: på vissa ställen var man tvungen att ha en officiell bryggrätt registrerad i jordeboken, i andra regioner fick alla föra mäskpaddeln. Några av dessa offentliga bryggerier finns kvar än idag och bjuder in intresserade hembryggare att prova sina personliga recept och idéer. Kaiser Bräu har varit en del av Kuckucksbrauer sedan 1929 och har varit ett oberoende bryggeri sedan dess. På grund av den lilla årliga produktionen kunde bryggeriet brygga i Kommunbrauhaus fram till 1965, men senare ökade efterfrågan och Kaiser Bräu byggde ett eget brygghus. När även denna nya byggnad höll på att sprängas i sömmarna flyttade bryggeriet från centrum av Neuhaus till Auwald. Sedan dess har vi bryggt där med den senaste bryggtekniken och innovativa idéer.
För att producera bra öl med gott samvete har bryggeriet anammat ett strikt miljökoncept. Bryggningsprocessen sker under så hållbara förhållanden som möjligt. Detta inkluderar ekonomisk användning av dyrbart vatten, noggrann avfallssortering och återvinning, utbildning i hur man handskas med naturen medvetet och ansvarsfullt, energibesparande åtgärder samt genomförande och stöd till projekt. Miljöskydd. Miljön spelar också en roll i valet av råvaror: bryggeriet värdesätter regionalitet och värdesätter transparens och högsta kvalitet. Malten kommer från frankiska malterier, humlen växer på Hersbrucks soliga sluttningar och jästen var noggrant odlad i egen regi. Slutresultatet är en öl som är värd all möda. För att ständigt förbättra sig deltar bryggerierna i internationella tävlingar och möter expertdomares bedömning. Otaliga priser och medaljer bevisar vad vi redan trodde: ölen från Neuhaus är helt enkelt fantastisk!
