Axel Kiesbye är inte bara en bryggare, utan snarare en institution inom ölbranschen. Bryggermästaren brygger inte bara öl, han lever det. Det verkar som om hans livsuppdrag är att sprida budskapet om öl till världen. Österrikaren-by-choice har engagerat sig passionerat i att främja uppskattningen av öl i flera år och har redan lanserat många ölrelaterade projekt. Han brygger också öl, som Waldbier 2017 , en underbar bocköl med vilda körsbärsblommors berusande aromer. Axel Kiesbye är vår ölsuperman!
Vild i skogen
Axel Kiesbye har alltid varit en naturpojke. Redan som barn var han fascinerad av orörda skogar och den vilda naturen var hans favorittillflyktsort och en aldrig sinande inspirationskälla. På ett av sina utflykter i vild terräng kom bryggaren på den briljanta idén till en ny ölkreation: skogsöl. Kiesbye vill brygga skogens mångfald av aromer i sitt öl, för att få in skogen i glaset. För att göra detta kastar han en mängd olika trädkomponenter som grenar, blommor, löv, kottar och frukter i vattenkokaren och komponerar ett smakmästerverk som transporterar dig rakt in i skogen. Kiesbye lyckas skickligt packa in hela smaklandskap i sin öl. En klunk skogsöl och du står i en solbelyst glänta i en tät skog, ormbunkar växer över skogsbotten, fåglarna kvittrar i trädtopparna och det doftar underbart av daggigt gräs och jord. Om du inte tror på det ska du skyndsamt öppna en flaska skogsöl och uppleva ditt gröna skogsunder!
Öl (kunskap) för alla
Under mottot "Kiesbye Mission" har bryggaren Axel Kiesbye gjort det till sitt uppdrag att etablera öl som en helhetsupplevelse. Öl bör förlösas från sin existens som en underskattad drink efter jobbet och höjas till kulinariska nöjen. För Kiesbye är öl en komplex, subtilt sammansatt dryck som behöver uppfattas, upplevas och avnjutas. Som grundare av utbildningen till ölsommelier och ambassadör för kornjuice har Axel Kiesbye utvecklat en akademi för ölkultur där intresserade kan lära sig allt om öl. Alla som har sett Kiesbye live kan känna hur passionerad den här mannen är för öl. Han är en passionerad bryggare och öl är hans livsmotto.
