I samband med tysk ölhistoria är katedralstaden Bamberg ett viktigt centrum. Världsarvet har en oöverträffad koncentration av bryggerier och är hem för några av de äldsta bryggerierna i landet. Den lokala ölkulturen har blomstrat i nästan tusen år och är en levande del av vardagen. Bryggerier och restauranger prickar den frankiska kartan och inbjuder dig att dröja kvar med färsk öl och husmanskost. Klosterbräu har varit en del av Bambergs färgstarka öllandskap i nästan 700 år, vilket gör det till stadens äldsta bryggeri som fortfarande finns.
Det traditionella bryggeriet nämndes första gången i ett dokument 1333. Det var då framgångssagan som fortsätter än i dag började och grundstenen till klosterbryggeriet lades. Exakt tvåhundra år senare fick bryggeriet namnet Prince-Bishop's Brown Beer House och bar denna titel i mer än 250 år. Bryggeriet gick sedan i händerna på privatpersoner och bytte ägare flera gånger. Familjen Braun köpte företaget 1851 och ledde det framgångsrikt in på 2000-talet. Nuvarande ägare är familjen Wörner. Förutom det utmärkta ölet är bryggeriets speciella läge också ansvarigt för dess framgång: Inbäddat i det slingrande snåret av medeltida korsvirkeshus, står Klosterbräu mellan det historiska Böttingerhaus och Villa Concordia. Den magnifika ölträdgården tronar ovanför floden och erbjuder en fantastisk utsikt över Mühlenviertel och det glatt porlande Regnitz. När du går genom gamla stan kan du nästan inte missa Klosterbräu och stigen till Hains stadspark leder också precis förbi den.
Bryggeriets koncept kretsar kring frankisk gästfrihet: med rejäl mat och nybryggt öl bjuder Klosterbräu in besökare från när och fjärran att koppla av i restaurangen, Braunbiestübla, i den välvda källaren, i ladan, i Schwemme, på trappan eller i ölträdgården för att göra det bekvämt. I en rustik atmosfär och i en vänlig atmosfär kan du smaka på husets specialiteter och ha det riktigt trevligt. Klosterbräus ölutbud inkluderar en rad jordnära kreationer gjorda med naturliga ingredienser och beprövat hantverk. Eftersom kvalitet och smak är områden där bryggmästaren Wolfgang Vogel inte gör några kompromisser, använder han bara naturlig humle och utvalda spannmål. Vissa av hans recept är flera hundra år gamla och har liksom brunöl från Bamberg gått i arv från generation till generation av bryggare. Bryggeriets repertoar är liten men fin och levererar alla klassiker från den frankiska ölscenen på ett hantverksmässigt sätt.
