Lindenbräu

Linden är ett träd som växer nästan överallt i världen. På våra breddgrader hade den, förutom att den användes som källa till ved, bibete och teört, också en speciell betydelse. De germanska folken och slaverna ansåg att linden var helig och tillskrev det feminina attribut. Växtens betydelse på landsbygden kan fortfarande ses idag: många städer i Tyskland har en bylind, som är i centrum och är platsen för festligheter. Förr hölls domstolar under lindarna, men idag är de ett populärt träd för alléer eller parker och ger sina namn till städer, gator och bryggerier. Lindenbräu, som vi skulle vilja presentera för dig nu, kommer från nedre frankiska Gräfendorf, som har många lindar.

Familjeangelägenhet

Innan bryggeriet slog upp portarna fanns ett gemensamt bryggeri i Gräfenberg. Samhällets medborgare med bryggrättigheter fick använda bryggeriet, som byggdes 1628, för att brygga öl för sina egna behov. En bryggmästare var där för att ge dem råd och hjälp och hjälpa till att förvandla humle, jäst, malt och vatten till en välsmakande brygd. Lagringen skedde sedan i vår egen källare. Denna tradition behölls fram till början av 1900-talet och från 1932 och framåt kom ölet till samhället från Fritz Brehmers bryggeri. Hans bryggeri och tröskverksmälteriet, som byggdes några år senare, används än idag. Värdshuset har tillhört hans familj sedan 1900 och gör det fortfarande: Irene Brehmer-Stockum och Ralf Stockum står i spetsen för bryggeriet och representerar den tredje generationen av sin familj. Genom åren har otaliga moderniseringar genomförts, men värdshuset har behållit sin rustika charm och lantliga mysighet. Med rejäl mat och en sprakande brasa i kakelugnen kan du njuta av den finaste hemlagade maten och dricka en nytappad öl.

Från regionen, med regionen och för regionen

Förutom gästfrihet brinner familjen Brehmer-Stockum för öl och sitt hemland. Deras bryggbitar kombinerar dessa traditionella värderingar: I en transparent process bearbetas regionala råvaror med klassiska recept för att skapa jordnära bryggbitar av enastående kvalitet. När man väljer humle och malt förlitar sig bryggeriet på sitt nätverk av lokala bönder och det finns även folk från närområdet i brygghuset och i restaurangen som får rättvist betalt. En del av malten produceras i bryggeriets eget mälteri. Ölet tillagas med stort engagemang och mognar i fred till sin fulla glans.