Rebel Brewery

Hos Rebel Brewing hittar du tjeckiskt öl som kombinerar tradition och modernitet.

God öl från medeltiden till idag

Bryggerihistorien i den lilla staden Havlíčkův Brod går tillbaka till 1300-talet: På den tiden fick staden bryggrättigheter och dess medborgare fick brygga öl för sina egna behov. I takt med att framstegen gick fram växte gradvis fram bryggerier för att ta över bryggningen för stadens invånare, brygga professionellt och i större skala. Det tjeckiska bryggeriet Rebel var ett av dessa bryggerier och grundades 1834 i Bukovský riddarhus. Bryggningen fortsätter i dessa ärevördiga salar än i dag, men vissa förändringar har gjorts under åren. Under 1800- och början av 1900-talet renoverades bryggeriet flera gånger och uppdaterades med den senaste tekniken. Andra världskriget dämpade då kraftigt den blomstrande bryggeriverksamheten, som inte bara berodde på brist på arbetskraft utan också på en omfattande brist på råvaror. Det nuvarande namnet Rebel går tillbaka till en tävling som anordnades av Josef Bouda på 1960-talet: bryggmästaren bad personalen att hitta ett namn på hans underbara mörka öl. Många idéer kom till hans uppmärksamhet, men Rebel segrade. Inspirationen bakom var politikern, journalisten och aktivisten Karel Havlíček Borovský. Från namnet på en enda öl etablerade sig Rebel som titeln på bryggeriet och står idag för en hel rad av de finaste bryggkreationerna.

Jana och Pavel, ett drömlag!

Ansvaret för de goda ölen från Rebel ligger i händerna på en ovanlig duo: Pavel Pilař och Jana Boráková är bryggeriets huvud, hjärta och händer. De smakrika skapelserna kommer från dem och det är också de som gör idéer till underbart öl. Pavel har arbetat sig igenom alla befattningar på bryggeriet under sina 20 år. Han började i botten och gjorde det svåraste arbetet och blev befordrad tills han fick svinga mäskpaddeln i brygghuset. Idag är han chefsbryggare och låter andra tvätta tankarna åt sig. Hans högra hand och senior bryggmästare är Jana. Hon har varit i företaget sedan 2017 och kommer från Slovakien. Djur är egentligen hennes passion, men när hon inte fick den plats hon ville studera gick hon över till fermenteringsteknik och ångrar inte detta steg. Den tuffa damen har varit involverad i den tjeckiska ölmarknaden sedan 2009 och är en av landets experter när det kommer till jäsning och bryggning.

Tillsammans brygger Pavel och Jana öl som den mörka förförelsen Černý , som du kan smaka här hos oss!