Ovanliga namn är nu en del av standard-ABC för den moderna hantverksölbryggaren. Och hej, det är legitimt att få ditt lysande utbud representerat av ett unikt namn. Det lilla bryggeriet Schoppe i Tysklands färgstarka huvudstad visar dock att man kan vara fin och ändå klara sig utan stora anglicismer och extravaganta nybildningar.
Bakom det enkla namnet döljer sig en riktig avantgardist: Thorsten Schoppe väckte sensation i ölvärlden för flera år sedan och hjälpte till att lansera hantverksölrörelsen. Vid något tillfälle tröttnade den inspirerade bryggaren på storskalig bryggning och återvände till hantverkets rötter och den ursprungliga bryggkonsten. Pannor istället för datorer var mottot som i slutändan ledde till att Thorsten startade en egen grej. Sedan dess har det humoristiska mottot ”Humle, malt och armbågsfett” gällt, vilket perfekt beskriver den småskaliga produktionen. Utmärkta öl är omsorgsfullt handgjorda med utvalda ingredienser av högsta kvalitet. Riktigt hantverk, äkthet och rötter i deras bryggeri är oerhört viktigt för berlinarna. Vad som dock inte är lika viktigt är att det bästa ölet i slutändan skapas. Smaken är en prioritet och det slutliga målet är att befria öl från industriella bryggeriers intetsägande bojor. De hippa bryggarna står för mer mångfald och tar hantverksvärlden med storm. Öl ska inte längre bara vara öl, utan snarare en lyxmat som står för sig själv med sin aromsammansättning, variation av smaker och individualitet.
Berlinbornas ärliga koncept tas väl emot och framför allt i flaskorna: Bakom de stilfullt designade etiketterna ligger bara ”extraordinärt” öl, kryddat med en kraftfull nypa Berlin. Schoppe har använt mäskpaddeln sedan 2001 och huvudstadsbryggeriets breda sortiment omfattar nu mer än 15 sorters öl och trenden ökar hela tiden. Efterfrågan på kreativa, unika och unga öl är stor och Schoppe Bräu möter gärna denna efterfrågan. No Juice , Hangover Breakfast och Holy Shit Ale är tre av de mest kända – och populäraste – representanterna för sortimentet. Bryggeriet har också nyligen lanserat en hel rad ekologiska ölsorter, som säljs under Schoppes Bär-märket. Ekologisk kornmalt och humle används för att producera ekologiskt öl med förstklassig smak och gott samvete. En annan höjdpunkt på Schoppes ölhylla är hennes Brut Ale : den finaste toppjästa ale är jäst med exklusiv champagnejäst för att skapa ett gnistrande mästerverk och fylld med den mycket aromatiska Hallertauer Blanc-humlesorten. Resultatet är en extremt ädel öl som tål vilken champagne som helst.
Schoppe Bräu GmbH
In den Schifferbergen 14
13505 Berlin
Deutschland 
