Thatchers Cider

Thatcher-familjen är en riktig bild-perfekt familj: fyra generationer går samman för att producera den ständigt populära cidern och är involverade i varje steg från äppelträdet till den färdiga drinken.

Familjeangelägenhet

Myrtle Farm i Sandford har tillverkat cider i mer än 100 år. Till en början pressades äpplena med hjälp av en mekanisk press och mycket muskelkraft, senare gjorde en hydraulisk press det svåra arbetet lättare. Boskap hölls som en andra stöttepelare fram till 1984. Till slut bestämde de sig för att lägga alla sina kort på cidern. Det som finns kvar på gården än i dag är de enorma träkar där cidern mognar till sin fruktiga prakt. Faten är gjorda av ek och gjordes för mer än 150 år sedan. De ger cidern dess mycket speciella karaktär och är stoltheten för familjen Thatcher. Produktionsprocessen har förändrats och moderniserats avsevärt sedan starten, men receptet är ett välbevarat familjerecept baserat på den andra ciderbryggaren Stanley Thatcher. På hundra år har Thatchers ciderfabrik expanderat om och om igen: äppelodlingarna fortsatte att växa, cidern fick internationell uppmärksamhet och utsågs till och med till världens bästa cider 2017. Och framtiden ser ljus ut! Eleanor Thatcher tog sitt traktorkörkort vid 16 års ålder och är en aktiv del av ciderproduktionen.

Av bin och blommor

Myrtle Farm är idylliskt beläget vid foten av Mendip Hills. Äppelträdgårdar sträcker sig över det kuperade landet så långt ögat når och är ett sant paradis för människor och djur. Förutom kommersiell odling finns det en fruktträdgård som enbart används för att forska och bevara sällsynta, ovanliga och läckra äppelsorter. John Thatcher samlade och planterade mer än 450 olika sorter av äppelträd genom åren. För att ständigt förbättra sin cider och utveckla nya, innovativa sorter, är Thatchers alltid på jakt efter läckra äppelsorter. Plantagerna täcker otroliga 500 hektar. Gårdens egna bin säkerställer den rika skörden. Det finns bikupor överallt i fruktodlingarna, det är mycket aktivitet runt äppelträden när de blommar och luften fylls av ett majestätiskt hum. Åker med vilda blommor sås för att locka till sig andra insekter som humlor. I genomsnitt tar det cirka sju år för ett äppelträd att bära frukt. Varje träd kräver skötsel året runt: tillräckligt med vatten, näringsämnen och professionell beskärning säkerställer att trädet kan bära frukt i cirka 40 år. För att möta den höga efterfrågan och stödja småbönderna i området köper makarna Thatcher frukt från sina granngårdar förutom sina egna äpplen.

Det finns mycket hantverk, kärlek och såklart goda äpplen i Thatchers Cider!