Uiltje

Sedan 2012 har Uiltje (som betyder "lilla uggla" på holländska) bryggt några av Nederländernas mest spännande och upprörande IPA och ales. Det lilla bryggeriet i den historiska bryggeristaden Haarlem, strax utanför Amsterdam, var en del av den första vågen av djärva, hoppiga IPA:er i amerikansk stil i Nederländerna och Europa. De kompromisslösa ölen, de individuella konstverken och de absurda historierna har gjort Uiltje till ett av de mest kända och hyllade ölmärkena i landet. Uiltjes öl och konstverk är så begränsade att nästan varje burk är en samlarupplaga.

Den bästa ölen i Nederländerna

På sätt och vis började Uiltje som ett firande och en protest. En hyllning till fruktig amerikansk västkusthumle, en protest mot tanklöst producerade lager och pilsner. Bryggeriet fick snabbt rykte om sig för bus och kaos - kastade hela julgranar i sina kittlar och spelade Johnny Cash-låtar dygnet runt medan dess öl lagrades på fat. De tog humlekulturen till det yttersta på alla sätt, inklusive popkulturnamnen på deras öl. En fanatisk samarbetspartner med likasinnade bryggerier runt om i världen, Uiltje befann sig i framkanten av innovation och ambition och fick en stark efterföljare som hjälpte företaget att växa. Mischief driver fortfarande majoriteten av Uiltjes mångsidiga produktion, som är beroende av IPA och fatlagrad öl men nu även inkluderar blondiner, sours och veteöl. Idag, efter hundratals utmärkelser och miljontals fans, är Uiltje fortfarande passionerat dedikerad till kvalitetshumle, skräddarsytt skapande och... kul.

Humle inkubator

På baksidan av bryggeriet Uiltje finns ett laboratorium som uteslutande är tillägnat humle. Innan en ny öl bryggs söker märket noggrant efter den bästa humlen. Om de inte hittar det kommer ölet inte att bryggas. Förra året vägrade de att släppa en av sina mest populära arkivöl, Mosaic Mammoth, eftersom kvaliteten på humlen helt enkelt inte var rätt. Förutom basvaror som Citra, Mosaic, Cascade och Simcoe, samarbetar bryggeriet regelbundet med ledande och okända humleodlingar i USA, Europa och Oceanien för att testa nya men namnlösa sorter i Europa. Hur mycket bryr sig Uiltje om kvaliteten på humlen? Företagets grundare döpte sin hund efter en tysk humle som vanligtvis används i IPA:er: Saaz. Med den interna humleinkubatorn lämnas ingenting åt slumpen.