Alla som har gått en utbildning till ölsommelier har redan lärt sig något om Axel Kiesbye eller hans öl. Axel Kiesbye hade idén om att utbilda sig till ölsommelier redan 2003. Ett år senare, tillsammans med DOEMENS, var han grundaren till högkvalitativ utbildning för att bli en kvalificerad ölsommelier för alla. Detta banade vägen för grundandet av doktorandföreningen "Association of Diploma Beer Sommeliers" 2005. Diploma Beer Sommeliers utbildas i Tyskland vid DOEMENS Academy och i Österrike vid Kiesbye's Academy. Ytterligare ölsommelierkurser mottogs mycket väl i Italien, Brasilien och USA under de följande åren.
Självklart arrangeras även mästerskap för att de kvalificerade ölsommelierna ska kunna tävla med varandra. Höjdpunkten vartannat år är World Beer Sommelier Championship, som ägde rum för första gången i Österrike 2009.
Kiesbye Academy är ett av de mest kända hantverksölbryggerierna i Österrike.
Med skogsölen har grundaren av Kiesbye's, Axel Kiesbye, skapat något alldeles speciellt. Han använder en mängd olika ingredienser från skogen under bryggningsprocessen för var och en av sina öl, vilket ger ölen en distinkt smak. Med sina innovativa skogsöl har Kiesbye's med rätta fått ett namn i Österrike och hela hantverksölscenen. Till exempel samlas blommor, löv, grenar, frukter och bär färska från skogen och införlivas i ölen, så att en speciell njutning och speciell arom av skogen förmedlas till konsumenten.
Du kan köpa Kiesbyes öl här .
