Dolly är ett får. I det här fallet är Dolly debutverket av fyra bryggare som aldrig letat efter varandra och ändå hittat varandra. Bryggerikollektivet Freiburg är en internationell bryggeriförening och ett absolut drömlag när det kommer till exceptionella, kreativa hantverksöl. Och de har också en apa, eller så påstår de.
Bryggerikollektivet Freiburg är fyra ölfanatikers galna idé, som presstalesman, VD och maskot Spanky avslöjade för oss i utbyte mot några bananer. Chris, Gil, Bernhard (kallad Børn) och James är sanna ölälskare som startade sina ölkarriärer oberoende av varandra och på olika kontinenter. De fyra pojkarna startade sina första bryggförsök hemma i källaren, Gil och Bernhard i Tyskland, Chris i Australien och James i soliga Kalifornien. Eftersom alla vägar så småningom leder till Rom, eller i vårt fall till Freiburg, sprang de fyra hembryggarna i famnen på varandra. På ett bryggseminarium knöt de ihop säcken genom att grunda sitt eget märke, Braukollektiv Freiburg. Innan dess var det dock bestämt vem av dem som gjorde den bästa pale ale. På grundval av detta utvecklade de fyra alkemisterna receptet för sin första öl tillsammans, Dolly . Dolly skulle ta med hantverksöl till Freiburg och vara livlinan i floden av klassiska öl för alla som gillar att testa något nytt utöver Pilsner och liknande. Som zigenarebryggare gick de till marknadsföring med Dolly och deras lamm togs väl emot. Och eftersom det är ännu roligare att brygga med andra bryggare slog killarna ihop med Freigeist Bierkultur och Emma - Biere ohne Beard och trollade fram en fantastisk mexikansk Standoff Stout .
Eftersom Dolly var ett så väluppfostrat husdjur utökade bryggerkollektivet snabbt sin djurpark. Från och med då lekte även björnen Horst och vithajen Laird runt tillsammans med fåren. De fyra överraskade till en början sina bryggvärdar med mycket humle, men kunde övertyga dem om deras kompetens och expertis. Bra öl talar ju för sig självt och varken den mest traditionella bryggaren eller den mest övertygade vindrickaren kunde undgå Braukollektiv-ölens djuriska charm. Freiburg är faktiskt ett vinfäste. Traditionellt har bryggare en ganska dålig hand i detta avseende. Men Gil, Bernhard, Chris och James ser sin nisch här: vinkännare med tränade gommar. De kan definitivt avgöra om aromatisk humle, grön humle eller den klassiska bittra humlen har gått i vattenkokaren. Craft beer är det självutnämnda humlehögkvarteret och den perfekta lekplatsen för vinkännare som vill överraska och utmana sin smak då och då. Ziggy är glad över att vara volontär som försökskanin!
Braukollektiv KG
Runszstr. 50
79102 Freiburg im Breisgau
Deutschland 
