På ön Rügen finns inte bara pittoreska kritklippor, en liten koloni av majestätiska havsörnar, piratfestivaler och långa stränder med snövit, pudrig sand och magnifika sanddyner. Du kan också hitta sällsynta öl här. Dessa sällsynta exemplar kommer från pennan av ölsommelier och bryggmästare Markus Berberich. Experten har specialiserat sig på tillverkning av bortglömda eller föga kända ölstilar och gläder inte bara öborna med sina speciella skapelser.
Termen "sällsynta öl" täcker ett spektrum av tolv öl som Markus och hans team har skapat, förfinat och fulländat under år av arbete. Öbryggeriets fokus ligger inte på de vanliga stilarna inom öl- och hantverksölscenen, utan koncentrerar sig snarare på ovanliga specialiteter, okonventionella varianter och historiska recept. Bryggarna har utvecklat en unik bryggmetod och använder endast handplockade råvaror. Detta inkluderar till exempel naturlig kotthumle: Istället för pellets eller extrakt arbetar bryggeriet Rügen bara med de torkade hela kottarna av nyskördade humleblommor. För att få ut sin fulla potential från det gröna guldet har bryggeriet utvecklat en temperaturkontrollerad humleautomat. Detta transporterar maximalt med arom in i ölet. Alla brygder jäser traditionellt i ett öppet jäsningskar och genomgår en trestegsjäsning, som inkluderar sekundärjäsning i tankar och mognad på flaska. I det sista steget tillsätter bryggarna en extra portion jäst, vilket säkerställer en djup smak, stabilt skum och gnistrande koldioxid. Innan flaskorna går igenom det sista jäsningssteget förpackas de i ogenomskinligt naturpapper med en specialutvecklad teknologi. Papperet säkerställer långvarig fräschör och optimala lagringsförhållanden för de fina vinerna.
Portarna till bryggeriet i Rambin är alltid vidöppna: teamet bjuder varmt in besökare att ta en promenad genom bryggeriet. Nyfikna besökare kan själva se de höga kvalitetskraven på plats och chatta med bryggarna om deras arbete samtidigt som de tar en promenad genom brygghuset. Råvarorna kan inspekteras och det färska ölet kan beundras i de öppna jäsningskärlen. Efter utflykten finns det provningar som släcker törsten efter öl och ger en inblick i bryggeriets utbud. Förutom denna maximala nivå av transparens och gästfrihet, bryr sig Rügen-bryggarna också om sin miljö. Elen för att buteljera ölet genereras i bryggeriets eget solcellssystem och öbryggeriet främjar även flora och fauna i sin närmiljö. 2017 stöttade de till exempel ett projekt för att skydda de nu sällsynta Rügen-havsörnarna med en generös donation.
Vill du ha en kort semester på Rügen? Köp din biljett här!
Rügener Insel Brauerei GmbH
Hauptstraße 2c
18573 Rambin auf der Insel Rügen
Deutschland 
