St. Bernardus

S:t Bernardus historia har sitt ursprung i två olika trappistkloster – det ena gav bryggeriet sitt namn och det andra gav sitt öl. Denna lovande symbios är ursprunget till en händelserik historia och födelsen av ett utmärkt trappistöl. Och den som tidigare tyckt att endast vin och ost var en bra kombination borde ta en titt på St. Bernard-ölets historia.

Från ost till öl

Namnet St. Bernard syftar på trappistmunkarna på Mont des Cats från Godewaersvelde i Frankrike. På grund av politisk oro och allt dåligare känslor mot prästerskapet beslutade munkarna att flytta till det lilla, lugna området Watou i Belgien och förvandlade en gård till "Refuge Notre-Dame de St. Bernard". Där började de tillverka sin egen ost. Trappistmunkarnas liv är uppdelat i kontemplativt, andligt arbete med Gud och praktisk, hantverksverksamhet. Därför blev många trappistkloster involverade i jordbruk och liknande produktivt arbete som osttillverkning eller ölbryggning. Efter en tid återvände munkarna till Frankrike och Evarist Deconinck tog över den nu föräldralösa produktionen. Han utökade ostfabriken och sålde osten som "St.Bernard Watou". Det var först efter andra världskriget som ölproduktionen hamnade i fokus: trappistmunkarna i St. Sixtus-klostret i Westvleteren letade efter någon att marknadsföra deras öl. De överförde öllicensen till ostfabriken och skapade St. Bernard Beer Brewery. När licensen för Sixtus öl slutligen gick ut 1992 fortsatte samma öl att bryggas med samma recept, men varumärket ändrades till St.Bernardus.

Ett speciellt predikat

Trappistöl har en lång tradition i Belgien och värderas för sina beprövade recept. Bara lite mer än en handfull bryggerier får brygga öl som bär namnet trappistöl det är en etikett av speciell kvalitet. Ölet från S:t Bernardus uppfyller formellt inte längre dessa kriterier sedan det togs över av Evarist Deconinck, men ingenting har förändrats när det gäller god smak och de månghundraåriga recepten. Det traditionella bryggeriet lägger stor vikt vid hantverket i sitt öl och lyckas möta de växande kraven från moderna öldrickare. Mellan klassikerna innehåller St. Bernardus-sortimentet alltid innovativa säsongsbetonade ölsorter som deras populära Christmas Ale , som blandar ihop utbudet och drar till sig uppmärksamhet hos kräsna ölkännare.