Westmalle

Alla tripplars moder – så heter det världsberömda trappist-trippelölet från bryggeriet Westmalle trappist i Belgien. Endast ett fåtal bryggerier får bära trappistsigill det är ett speciellt kvalitetsdrag och visar att ölet fortfarande bryggs av munkar.

Ät, be, brygg

Westmalle Abbey grundades 1794 av cisterciensermunkar. Förutom sitt kontemplativa arbete med Gud, ägnade de sig åt hantverket osttillverkning och ölbryggning. Hantverket var ursprungligen tänkt som en balans mellan bön och kontemplation och är det än idag. Dessutom drar osten och ölen in välbehövliga pengar, som används till välgörenhet och sociala projekt i området kring klostret. Ursprungligen bryggde munkarna från Westmalle det goda ölet endast för eget bruk. Den 10 december 1836 serverade munkarna sina bröder sin första hembryggda öl någonsin till lunch. Eftersom de inte ville behålla sin hemmagjorda delikatess för sig själva av välgörenhet började de så småningom sälja ölen vid klosterporten då och då. Deras hembrygga väckte entusiasm och munkarna tvingades bygga ut bryggeriet och brygga kommersiellt.

För att ett öl ska få kallas trappistöl måste det bryggas av munkar och en del av intäkterna från försäljningen av ölen ska användas till folkets bästa. Munkarna utövar sitt hantverk med största omsorg. Till exempel mjölkar männen fortfarande mjölken till sin ost själva.

Allt som håller länge smakar ännu bättre

Lika fridfull och meditativ som man föreställer sig livet i ett kloster, kan man också föreställa sig produktionen av öl i klosterbryggeriet. Trappist Triple och Dubble är inte öl som du bara kan skaka ur ärmen de tar tid att producera. Efter att ölen är bryggd tillsätts socker och jäst igen så att det kan jäsa en andra gång på flaska. Men det är inte allt, efter detta steg lagras ölet i källaren och får mogna där ett tag. Först då är skapandet fullbordat och munkarna nöjda med sitt arbete. Slutresultatet talar för sig självt: tunga frukttoner kombineras med en djup bitterhet, behagliga alkoholtoner understryker aromernas spel - en riktig njutning för ölkännare och de som vill bli det.

En smakupplevelse som du måste prova!

Tillgänglig från oss