Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Som ett av de få autentiska trappistklostren i världen får bryggeriet Westmalle bära trappistsigillen, vilket bekräftar att munkar fortfarande är ansvariga för sitt underbara öl än i dag. Trappistsamfundets strikta riktlinjer föreskriver att ölet ska bryggas i klostret eller den närmaste omgivningen. Dessutom måste antingen munkarna själva stå bakom kittlarna eller åtminstone övervaka bryggprocessen. Bryggeriet kan bara spela andra fiol: normal klosterverksamhet med bön, kontemplation och gudstjänst måste ha högsta prioritet. Dessutom får bryggeriet inte gå med vinst. Alla inkomster går till klostrets dagliga behov, underhåll av klostret och sociala ändamål. En del av vinsten kommer att skänkas.
The Abbey of Our Lad of the Holy Heart of Westmalle markerar alla dessa rutor och har bryggt öl sedan tidigt 1800-tal. En av hennes mest populära brygger är hennes drickbara Trappist Dubbel.
Skapelsen var ursprungligen en mörk trappistöl som munkarna drack varje dag. Det var inte förrän 1926 som det blev en dubbel genom att helt enkelt fördubbla råvarorna i receptet. Resultatet blev ett starkt fylligt öl med kola, malt och mogen banan i smaken och en komplex, rik karaktär. En andra jäsning i flaskan fördjupar aromen och gör Westmalles Trappist Dubbel till en riktig fröjd.
WestmalleVatten, kornmalt , humle, jäst
