herbipolis

Det berömda namnet Herbipolis kommer från det gamla namnet på staden Würzburg. Detta är den adopterade hemstaden för Chris Sullivan från Oregon och hemstaden för hans projekt SMaSH. SMaSH är förkortningen för Single Malt och Single Hop och innebär i praktiken att Chris bara använder en typ av humle och en typ av malt till sina öl. I den färgstarka världen av humleintensiva hantverksöl är detta en herkulisk uppgift som bara kan uppnås med mycket expertis och hantverk.

Bryggermästaren Chris är ett proffs över hela linjen - du kan smaka det i hans öl!

Man kan tydligt se Chris koppling till sitt adopterade hemland i namnet och etiketten på ölet. Ölet bär den latinska titeln Herbipolis, som staden Würzburg brukade ha, och på etiketten finns en vacker teckning av fästningen Marienberg. Men finns det också Würzburg i flaskan?

Herbipolis flyter in i glaset i en lätt grumlig guldton och bildar ett imponerande huvud av skum. En fin blandning av humle och maltiga dofter stiger upp från det finporiga, subtila beige skummet. En touch av jäst börjar, humlen går omedelbart med och tillför doften av färska citrusfrukter och kryddig tallkåda. På näsan finns en ton av soltorkat halm och lite grönt äpple. Den breda buketten låter inte dra några slutsatser om att det bara finns en typ av humle i ölet! Och drycken är också spännande och mångsidig. En vacker maltsötma med toner av korn bildar entrén, humlen följer på hälarna och för med sig en underbar syrlighet och den friska smaken av grapefrukt. En kryddig jästbas understryker aromernas spel.

Herbipolis är en kryddig, syrlig lager som passar utmärkt till Würzburg.

Würzburg på flaskan och i flaskan? Uppdrag slutfört!