alte

Ölstil: Märzen Weisse

Det speciella med Ulrike Genz öl är att de blir bättre med åren. Det finns öl som blir unkna och platta med tiden, men inte de subtilt komponerade bryggorna från Schneeeule. Ölen från Berlinbryggeriet är till och med gjorda för att sitta i källaren en stund innan de avnjuts. När de mognar får de karaktär, komplexitet och smaknyanser.

Den gamla är inget undantag: den vita årgången lagrades innan den såldes i syfte att utveckla dess aromer. Först vilade ölet på trä i åtta månader, sedan buteljerades det och mognade på flaskorna ytterligare några månader. (Preliminärt) resultat är en mångsidig öl med en härligt syrlig profil och en kompletterande fruktighet. En perlage som påminner om champagne frammanar känslan av sammetslen mousse på tungan och ger ölet ytterligare exklusivitet.

Ulrikes Alte framträder i en solig guldton i glaset och är mycket lätt grumlig. En förförisk doft av gula frukter med utsökt syra stiger upp från den lilla skummössan. Initialdrinken är intensivt syrlig och smakar fyllig av gyllene frukt: söt ananas möter lätt omogna bär och solkysst stenfrukt. En touch av salt och en varm, träig ton kompletterar perfekt den fruktiga syran. Avslutningen är torr, lätt maltig och lätt syrlig.

Trevlig.