Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Berliner Weisse är en ölspecialitet från huvudstaden som traditionellt fermenteras med en kombination av olika jäststammar och mjölksyrakulturer. Förr grävdes flaskorna ner i Brandenburg-sanden runt Berlin för att låta brygden mogna i det perfekta lagringsklimatet i flera år. Idag är människor inte längre så tålmodiga, även om det fortfarande finns exemplar för vilka en så lång mognad definitivt skulle vara värt besväret.
En av dessa utsökta skapelser är Kaiserweisse från Tyrell. Humlemagikern Dr. År efter år brygger Thomas Tyrell sin så kallade Kaiserweisse, en kraftfull starköl som stilmässigt bygger på klassiska Berliner Weisse och tack vare sin ökade alkoholhalt är idealisk för ytterligare mognad. Årets Kaiserweisse är gjord på råvaror från kontrollerat ekologiskt jordbruk och innehåller ekologiskt korn- och vetemalt-, jäst- och mjölksyrakulturer samt handplockad vildhumle från naturen. Ädelvinet är lämpligt buteljerat i champagneflaskor med en kapacitet på 0,75 liter och är idealiskt att dela med sig av.
Den kulinariska dikten är spunnen av fina frukttoner, fruktig syra och varma malttoner och kan på grund av den imponerande alkoholhalten på 9,8 % lagras och mogna långt efter bäst-före-datumet som anges på flaskan. Kaiserweisse smakar dock redan fantastiskt.
Tyrell BrauKunstAtelierVatten, kornmalt* , vetemalt* , glukos *(jäst), vild/naturlig humle*, jäst- och mjölksyrakulturer
*ekologiskt jordbruk
