spontaan

Artikellagret håller på att ta slut leveranstiden 1-3 dagar
€ 27,27
MEHRWEG 0,75 L Flaska € 34,88 / L
* Priserna inkluderar lagstadgad moms. Plus Frakt plus Insättning 0.15
* Priserna inkluderar punktskatt

Spontanjäsning är något för de modiga bland bryggare. Jäst har tillsatts till konventionellt öl i århundraden för att initiera kontrollerad jäsning. Innan dess utfördes dock jäsning endast med hjälp av vildjäst eftersom det ännu inte fanns någon odlad öljäst och de mirakulösa effekterna av svampen ännu inte hade upptäckts. Då utlöstes jäsningsprocessen av vildjäst som fastnade på spannmålsskal eller utsidan av örter och andra ingredienser eller var i luften.

Idag återupptäcks den här typen av jäsning: allt fler bryggerier vågar experimentera med vildjäst och släpper öl som spontanjäst. Den stora utmaningen med denna teknik är bristen på kontroll. Med konventionella jäststammar är jäsningen till stor del förutsägbar och kontrollerbar, med vildjäst vet man aldrig riktigt hur många som faktiskt hittat in i brygden och i vilken utsträckning de kommer att fungera.

En person som förstås inte kan undgå sådana spännande ämnen är Jan Kemker. Chefen för Kemker Kultuur har naturligtvis också en vild ale i sitt sortiment: hans brygd gjordes med ekologisk spannmål som kommer från fältet bredvid bryggeriet och mognat på vinfat i 22 månader. Den smakar blodapelsin, vinindränkt ek och röda druvor.


Innehåll
0,75 Liter Flaska

Brauerei Brauerei
Kemker Kultuur Kemker Kultuur
Bierothek® ID
10447007
Vikt
0.74kg(1.39kg med förpackning)
Insättning
€ 0.15
LMIV (på engelska)
Ansvarsfull livsmedelsföretagare (EU)
Brauerei Jan Kemker, Wettendorf 1, 8351
Everswinkel - Alverskirchen Deutschland(DE)
MHD
15.02.2031
Öl region
Deutschland
Öl stil
ale , fatlagrade öl , flerkornsöl , frukt & suröl
Rekommendation om mat
Förrätt: Svampsoppa
Huvudrätt: Spel med tranbär och dumplings
Efterrätt: Löktårta
Alkoholhalt
6 % vol
Ursprunglig vört
11 ° Plato
Ingredienser

Vatten, kornmalt , havre , humle, jäst

Punktskatt
€ 1,11

Lägg till recension

Ditt betyg: 
GRATIS ÖLKONSULTATION
Har du frågor om denna öl? Vi finns här för dig.
0800-243768435 (kostnadsfritt)
shop@bierothek.de
handlare eller krögare
Vill du köpa större kvantiteter billigare?
Kontroll på plats
Vara Spontaan från  Kemker Kultuur Finns det även i min filial?

Du kan smaka på det också