butcher

Suröl har blivit mer och mer populärt de senaste åren. Tidigare var sådana öl regionalt begränsade: på vissa ställen fanns det alltid suröl, på andra inte så mycket. Leipzig är till exempel ett av de traditionella surölsställena med Gose, och i Belgien har den speciella ölstilen också varit en del av bryggarnas repertoar i århundraden. Hantverksölsrörelsen har fört tillbaka sour ale i rampljuset och idag finns det otaliga bryggerier som även har en och annan suröl att välja mellan utöver sina moderna hantverksöl.

Ett exempel är bryggeriet Black Project i Denver. De fyndiga amerikanerna har ägnat sig åt att arbeta med vildjäst och spontanjäsning och har ett sortiment som nästan uteslutande består av handgjorda suröl jästa med okonventionella metoder.

En favorit bland deras skapelser är deras sura golden ale som heter Butcher. Det smala ölet kommer med en imponerande alkoholhalt på 7,14 % och kommer att göra dig galen med den förföriska doften av färska körsbär och hallon. De läckra sommarfrukterna går som en röd tråd genom ölnjutningen och formar såväl utseende som doft och smak. Den bärfärgade delikatessen doftar och smakar av nyskördade körsbär och hallon, en touch av lime och en fruktig syra avrundar ölnjutningen.