Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Svartvinbäret är en utsökt variant av sin röda kusin och växer i hela Europa och eurasiska regioner. De midnattsvarta frukterna växer i panik med flera bär och skördas på midsommar. Baserat på det franska namnet kallas svartvinbär även för cassis. Det finns många alternativ när det kommer till bearbetning: De vitaminrika bären gör utmärkt nektar eller juice, men du kan också göra sylt eller gelé av dem. En tårta med cassis, vaniljkräm och marängtoppning är också jättegott.
Det belgiska bryggeriet Lindemans räknar sig också som ett fan av svarta vinbär och gör vad det är bäst med det. Deras Lindemans Cassis är ett fint vin gjort på lambicöl och handplockade svarta vinbär. Den fina lambicen lagras i minst ett år innan den gifts med ett cassisfiltrat. På grund av den mousserande koldioxiden och dess eleganta, lättfotade gestalt jämförs kreationen ofta med fint mousserande vin.
Det lila fruktölet bildar en tätt porad krona av rosa skum och är särskilt bra när det serveras i en smal champagneflöjt. Svartvinbäret är stjärnan i denna brygd och dominerar färg, doft och smak. Tack vare sin fjäderlätta alkoholhalt på 3,5 % är cassis en populär aperitif.
LindemansVatten, kornmalt , vete , socker, vinbärsjuice, humle & jäst
