iippaa

Nästan alla som är verksamma inom ölscenen känner nu till förkortningen IPA. Men vad är en IIPPAA?

Den polska Browar Pinta bryggde en dubbel IPA i västkuststil. En dubbel-IPA, så att säga, som är bryggd i linje med de extremt humliga West Coast IPA:erna. De fyra amerikanska aromatiska humlesorterna Simcoe, Citra, Columbus och Falconer's Flight bryggs inte bara, utan inkorporeras också i ölet med en mycket speciell teknik. Den så kallade DryHopnik-processen tar fram maximal smak och arom från humlepellets. Den dubbla torrhumlingen och en kort mognadsfas gör ölet till en fräsch och mycket aromatisk ölspecialitet. Syftet med denna satsning är att brygga en krispig, bitter och vackert torr öl som är underbart citrusfräsch och smakrik.

Tre bryggare gick samman för att skapa detta humliga mästerverk: Paweł Masłowski, Michał Cebula och Ziemowit Fałat.

IIPPAA flyter in i glaset i en grumlig guldton och bildar ett vitt huvud. Så fort du öppnar flaskan kan du redan känna citruskraften i detta öl: citron, lime och grapefrukt smeker luktnerverna, och en antydan av tallkåda understryker den fruktiga friskheten. När den är berusad är IPA:n medeltung och initialt subtilt syrlig. En citruscocktail av färsk rosa grapefrukt och citronsaft dansar på tungan, med bitterhet efter hälarna. Avslutningen är exceptionellt bitter och underbart torr.