Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
De bayerska bryggerierna är uppdelade i två läger: några är traditionalister och har sortiment som består av etablerade klassiker; de andra är modernare och brygger med experimentlusta och entusiasm för innovation och nyupptäckta råvaror. Bryggeriet S. Riegele från Augsburg är ett av få bryggerier som vågar överbrygga klyftan mellan två världar och bygga en bro mellan tradition och modern bryggkonst. Förutom handgjorda, jordnära öl innehåller deras repertoar en hel rad unga, samtida stilar som bryggs med samma expertis och dedikation – precis som de traditionella versionerna.
Utbudet av moderna skapelser inkluderar till exempel Noctus 100. Ölet, som bryggarna kärleksfullt kallat "Black Secret", är en kraftfullt aromatisk imperial stout med en djup svart själ och en kraftfull 10,0 vol. %. Imperial Stout är en klassiker som just nu får en renässans och som tolkas av många bryggare på nya, innovativa sätt. Smakelementen i denna ölmagi inkluderar kryddig irländsk alejäst och en generös portion choklad och rostad malt. Kornet står dock inte bara för smaken utan även den underbara färgen: Noctus 100 presenterar sig i färgen som nybryggt filterkaffe i glas och kröns med en finporig krona av nötfärgat skum. Doften och aromen är ett komplext nätverk av mörkrostade kaffebönor, mörk choklad och kanderade röda frukter. En ädel bitterhet kompletterar den kraftfulla sötman och förfinar ölnjutningen perfekt.
Brauerei S.Riegele
