Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
I Franken, särskilt i Bambergområdet, är rökt öl både traditionellt och modernt: här finns några av de äldsta rökta ölbryggerierna i landet. Det finns till och med bryggerier bland dem som fortfarande maltar sin egen malt idag, med beprövade metoder. Bryggerierna Schlenkerla och Spezial från Bamberg till exempel. De säkerställer bevarandet av traditionen med passion och passion och för ständigt gammalt hantverk in i samtalet genom sina outtröttliga ansträngningar. Och i glaset i alla fall.
Hummelbryggeriet från Merkendorf maltar inte sig självt utan brygger de finaste ölsorterna av spannmålen man köper. Ett välsmakande exempel på deras bryggkonst och deras koppling till frankisk brygghistoria är Räucherla. Den drickbara Märzen är gjord på rökt malt och har en alkoholhalt på 5,5 % och en fyllig, mörk kropp.
Hummels Räucherla rinner in i glaset i en kastanjebrun doppad i kopparrött och avslutar sin frestande look med en ståtlig krona av krämigt, elfenbensfärgat skum. En stark bukett av rökt skinka, lägereld, rostad malt, ugnsfärsk brödskorpa och torkade plommon reser sig ur den finporiga prakten. Den initiala drinken tar upp doftintrycken på ett kulinariskt sätt och kompletterar potpurrin med gräsiga humletoner, karamell och den subtila syran i handbryggt Arabica-kaffe. Avslutningen kröner ölnjutningen med en delikat bitter, rökig finish.
Brauerei HummelVatten, kornmalt , humle, jäst
