stöffla

Stöffla är ett av flaggskeppen för bryggeriet Drei Kronen. De frankiska bryggarna belönades med en guldmedalj på European Beer Star för denna skapelse och deras kunder är också entusiastiska över det ädla källarrökte ölet. Kultölet från Memmelsdorf i Franken har en harmoni av kryddig rök och aromatisk humle från odlingsregionen Spalt.

Att njuta av ölet börjar med dess attraktiva utseende: Stöffla flyter in i glaset i ett rubinrött, skimrande kopparguld och kröns med en handfull finporigt, elfenbensfärgat skum. Från den rävröda prakten, doften av en sensommarlägereld med pinnbröd drar in i näsan. Den underbara röken ackompanjeras av rejäla toner av rökt skinka och jäst. Den initiala smaken följer oundvikligen och fångar gommen med fin gnistrande koldioxid, en mjuk munkänsla och en medelstor kropp. En dikt av rökt malt, delikat smältande kola, salt bacon, farinsocker och trä skämmer bort smaklökarna och avslutas med en finish som kombinerar mild rök med bittra och söta inslag. I motsats till de mest kända Bamberg-rökta ölen lyser Memmelsdorfer-exemplet med elegant återhållsamhet och delikat balanserad harmoni.

Med sin rökiga doft och söta malttoner passar den fina källarrökta ölen perfekt till kryddiga rätter. Men vi njuter också av det rökta ölet som ett delikat tillbehör till efterrätten.