fiyo

Ölstil: Grape Stout

Druvor är grunden och namnet på en populär dryck: fint vin tillverkas traditionellt av de fylliga röda, blå eller vita frukterna. Men i kölvattnet av hantverksölrörelsen har även ölindustrin blivit medveten om druvan. Tack vare sitt breda utbud av aromer och eleganta syra är den idealisk för att ge öl en speciell touch. Traditionellt lagras den färdiga brygden på frukten för att smaksätta den, men du kan också brygga druvan direkt.

Bryggarna på Flügge valde den förra metoden. Till sin senaste skapelse valde de frukterna av druvsorten Merlot att mogna sin starka stout på. Ölet, färgen på nybryggt kaffe, bryggdes med engelsk malt, havreflingor och stengodis och hälldes sedan upp på en druvbädd. Lagringen på frukten fördjupade inte bara ölets egen arom, utan gav den också milda inslag av rött vin och ek.

Mästerverket heter Fiyo och är en symfoni av mörkrostad malt, tungt rött vin, kaffe, delikat smältande choklad, lila druvor, lakrits och en eldig alkoholhalt på 8,3 %. Grape Stout kombinerar fruktig syra, jordnära toner och en krämig sötma för att skapa en komplex helhetsbild.