resilence

Det är nyheter från Bamberg! Benedikt Steger tillbringade inte Corona-året med att sura. Istället har den kreativa bryggaren från Franken kommit med några nya recept. Inkluderat är Resilence, en dubbel NEIPA med en kraftfull alkoholhalt på 8,1 % och en femfaldig humlehit.

Det finns också en nykomling bland de humlesorter som används: Talus är en daggfri sort som kommer från den amerikanska aromatiska humlen Sabro. Talus odlas i Yakima Valley och berikar ölvärlden med en smakpalett som sträcker sig från rosa grapefrukt till doftande rosenblad och tallharts till saftiga tropiska frukter och salvia.

Resilence presenterar sig i en grumlig bärnstensfärgad ton i glaset. En ståtlig krona av snövitt skum sitter ovanpå det naturligt grumliga ölet och doftar himmelskt av tropiska frukter och kryddig jäst. Den initiala smaken följer doftens första intryck och tvättar tungan med en flodvåg av saftig frukt. Ananas, aprikos, mango och passionsfrukt kombineras med en behaglig, ren bitterhet för att skapa en humlesymfoni.

Tack vare dess fylliga fruktaromer passar Resilence underbart till mogna ostar. Hemgjord ostspaetzle med handskrapad spaetzle, stark fjällost och krispigt stekt lök är till exempel en följeslagare som skulle få fram ölens toner och presentera dem optimalt.