pilsner

Den samtida Pilsner är vanligtvis en humlig öl med en subtil syrlighet och en uttalad bitterhet. Den är mager, fräsch och har en mild alkoholhalt. Tyskarna uppskattar klassikerns eleganta återhållsamhet och dricker den så konsekvent att den år efter år står på vinnarpallen i tävlingen om landets populäraste ölstilar. Pilsner är särskilt populär i norra Tyskland och många av de mest framgångsrika ölsorterna i kategorin kommer därifrån. Stilen kommer dock ursprungligen från den tjeckiska staden Pilsen, där den bryggs med lite mer malt.

Bryggeriet Das Freie från Sehnde i norra Tyskland, nära Hannover, kombinerar det intensiva hoppet i norr med den lilla extra malten från Böhmen och skapar en extremt drickbar brygd som kommer att tilltala pilsnerälskare från alla håll.

Deras tolkning presenteras i en inte helt klassisk skepnad: ölet rinner in i glaset i ett delikat grumligt gammalt guld och pryds av en ståtlig krona av snövitt skum. En vacker humleblomma stiger till näsan och den första drinken är också humlig. Men de gräsiga inslagen, den utsökta syrligheten och den friska beskan kombineras snabbt med en okonventionell kornnot när du njuter av att dricka.

"Nordtysk bitterhet med bohemisk smörighet" – så beskriver bryggarna sitt mästerverk.