spekulka 17

Speculoos är kakor som inte bör saknas på något fikabord under advent. Förutom en lastbil med smör innehåller mördegen en hel del julkryddor och är ungefär i form och storlek som ett vanligt spelkort. Det reliefliknande mönstret som traditionellt löper över ytan av speculoos är ovanligt. Med hjälp av en trämodell pressas olika motiv in i degen innan den gräddas. Illustrationerna varierar beroende på region och visar julscenarier, landskap, djur eller ornament. Eftersom speculoos är en tradition inte bara i Tyskland, utan även i Belgien och Nederländerna, finns kryddkakorna även i form av en väderkvarn.

Och eftersom det finns fans av speculoos över hela världen finns den även i ölform. Tjeckiskan Pivovar Zichovec har till exempel en säsongsbetonad vinteröl i sitt sortiment som smakar precis som bakverket tack vare den typiska Spekulatius-kryddblandningen av kanel, kardemumma, nejlika, stjärnanis och muskotnöt.

Grunden för det flytande kexet är en brown ale som skapades med ett utvalt urval av malt. Kornet ger en fyllig fyllighet, en sammetsmjuk konsistens och smak av ugnsfärska kakor och solmoget spannmål. En enda typ av humle bidrar med en delikat beska som skickligt uppväger ölets kraftfulla sötma.

Om du letar efter en drink till nästa adventssöndag är Spekulka 17 helt rätt val!